INGREDIENTI
- 200g di purè di patate
- 1 uovo 4 olive nere tritate
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Aceto balsamico
- 50g di gruviera grattuggiato
- 100g di zucchine tagliate sottili
- Insalata a piacere
PREPARAZIONE (15 min)
Preparare le crocchette, preriscaldare il forno a 180°. mescolare il pure di patate con l’uovo, il formaggio grattuggiato, un pizzico di sale e pepe. formare 6 palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Infornare per 15 minuti, mescolare le zucchine con le olive, il basilico, un cucchiaio d’olio d’oliva, i pinoli e un pizzico di sale. oppure condire l’insalata a piacimento. yogurt e lamponi chiuderanno la tua pausa pranzo con una nota dolce.